Le Clos Voyen Cuvée Le Chainey 2023, issu de l’appellation Santenay AOC, met à l’honneur tout le raffinement que peut offrir un Pinot Noir de Bourgogne. Ce vin rouge, millésime 2023, se distingue par la finesse de son fruit et son expression élégante du terroir. Sa robe d’un rubis intense laisse présager un nez délicat, empreint de notes de petits fruits rouges, de cerise et parfois de nuances florales ou épicées selon l’élevage en fût. En bouche, la texture est souple, équilibrée par une acidité rafraîchissante et des tanins fins, avec une belle longueur sur un fruité pur, parfois relevé d’une pointe minérale typique des sols bourguignons.
Santenay, à l’extrême sud de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat tempéré semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés relativement chauds. Les vignes de Pinot Noir s’épanouissent principalement sur des sols argilo-calcaires et marneux, mêlés de cailloutis, qui apportent au vin structure et complexité. La région de Santenay, traditionnellement réputée pour la vigueur et la profondeur de ses rouges, s’inscrit dans l’histoire millénaire de la viticulture bourguignonne. Elle propose des vins à la fois charmeurs dès leur jeunesse et capables de vieillir quelques années.
La Cuvée Le Chainey accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un filet de canette aux cerises, un pâté de gibier ou des côtelettes d’agneau grillées. Pour un accord plus régional, optez pour une pièce de bœuf charolais ou un rôti de veau sauce moutarde, sans oublier les fromages bourguignons à pâte molle comme l’Époisses (à déguster modérément pour ne pas dominer le vin).
Servez ce Santenay rouge entre 15 et 17°C, dans de grands verres, après un passage en carafe si le vin est encore jeune, pour révéler toute sa palette aromatique et son éclat. Un charme bourguignon indéniable à savourer dès maintenant ou après deux à cinq ans de garde.
