Avis Viniou
Le Santenay La Comme 2018 de Bouchard Père & Fils est un vin rouge élégant, issu principalement du cépage pinot noir emblématique de la Bourgogne. Ce millésime, délicat et structuré, se distingue par ses arômes de fruits rouges mûrs, complétés par des notes de sous-bois et d’épices, témoignant d’un terroir argilo-calcaire remarquable. Le domaine, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et respectueux des terroirs, utilise des techniques de vinification méticuleuses, favorisant la finesse et la complexité. La Côte de Beaune, région viticole prisée, bénéficie d'un climat tempéré et d’un sol riche, offrant un cadre idéal à la culture de ces cépages précieux.
Pour sublimer ce vin, envisagez des plats comme un bœuf bourguignon ou une volaille rôtie aux champignons, qui mettront en valeur sa finesse et sa richesse aromatique. Les fromages affinés, tels que le Comté ou l'Époisses, s'accorderont également superbement. N’hésitez pas à explorer des recettes régionales, comme une tarte aux champignons de Bourgogne, pour une harmonie parfaite entre le vin et la gastronomie locale.
Pour une dégustation optimale, servez ce Santenay à une température de 15-16°C. Prenez le temps d'observer sa robe pour apprécier sa profondeur, puis respirez les arômes qui se dégagent du verre. Enfin, savourez chaque gorgée en laissant les saveurs s'épanouir sur votre palais. Une aération dans un carafe peut également accentuer sa complexité.
