Vins Santenay Domaine Lorme-Andriot - 2022

Le Domaine Lorme-Andriot présente ici un Santenay rouge 2022, issu du sud de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est élaboré presque exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, variété emblématique de la région et particulièrement appréciée pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir. Millésime 2022, caractérisé par une météo clémente, il profite d’une belle maturité des raisins, offrant une robe rubis brillante, des arômes éclatants de petits fruits rouges (cerise, framboise) et une touche florale, soulignée par des notes épicées et une délicate minéralité. La vinification traditionnelle bourguignonne, avec élevage en fûts de chêne, apporte à ce Santenay une structure soyeuse et une élégante complexité aromatique, tout en respectant la fraîcheur naturelle du Pinot Noir.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est reconnue mondialement pour la subtilité de ses Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, associés à des expositions variées sur les coteaux, permettent au cépage de s’exprimer avec typicité. Santenay se situe à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, jouissant d’un climat continental tempéré, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins, gage d’équilibre entre sucre et acidité. Historiquement, ce vignoble bénéficie de la même renommée que ses voisins plus au nord, produisant des vins rouges harmonieux, élégants, appréciés tant pour leur accessibilité jeune que leur potentiel de garde.

Pour accompagner ce Santenay rouge, privilégiez des mets qui valoriseront sa finesse et sa fraîcheur : volailles rôties comme un poulet de Bresse, filet mignon de porc, lapin à la moutarde ou encore une pièce de veau légère. Les plats régionaux tels qu’un jambon persillé ou un fromage comme l’Époisses ou le Cîteaux sublimeront également ses arômes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 15-16°C. Il est conseillé de l’aérer en carafe une petite heure avant le service afin de révéler toute la palette aromatique du Pinot Noir. À savourer dès à présent pour son fruité, ou à conserver en cave quelques années pour développer des notes plus évoluées.