Vins Santenay Domaine Delorme-Andrieu - Clos Rousseau - 2023

Le Santenay Premier Cru "Clos Rousseau" 2023 du Domaine Delorme-Andrieu est un vin rouge issu à 100 % du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2023, régulièrement promis à la fraîcheur et à l’élégance, offre une belle typicité grâce à l’exposition favorable du climat "Clos Rousseau" et à la vinification soignée du domaine. Les sols argilo-calcaires de ce Premier Cru, conjugués à la finesse du Pinot Noir, donnent naissance à un vin doté d’une robe rubis éclatante, développant au nez des arômes de petits fruits rouges, de cerise griotte, avec des nuances subtiles de violette, d’épices douces et une pointe minérale en toile de fond. La bouche, harmonieuse, séduit par des tanins fins, une texture veloutée et une jolie fraîcheur qui souligne la maturité du fruit, tout en conservant la délicatesse typique des Santenay.

La Côte de Beaune, au sud de la Côte d’Or, est réputée mondialement pour ses vins rouges fins et élégants, mais aussi pour ses blancs. Santenay occupe une place un peu à part par son tempérament vigoureux mais accessible. Les collines solaires, les sols complexes de marnes et de calcaires, ainsi que le climat tempéré-humide avec des étés cléments, offrent de parfaites conditions au Pinot Noir pour s’exprimer pleinement et révéler toute la richesse de ses nuances. L’histoire vinicole de Santenay remonte à l’Antiquité, et chaque parcelle Premier Cru marque le vin de ses particularités, conférant à ce Clos Rousseau une identité singulière.

Pour accompagner ce Santenay Clos Rousseau Premier Cru, privilégiez une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises ou un filet de veau sauce aux morilles. Les volailles de Bresse aux champignons, spécialité régionale, s’accordent parfaitement à la délicatesse de ce vin. Un reblochon affiné ou un fromage d’Époisses tendent naturellement vers ces tanins souples et ce fruit éclatant.

Servez-le légèrement rafraîchi, à une température idéale de 15-16°C, après un court passage en carafe pour libérer pleinement ses arômes. Ce vin peut être dégusté dès maintenant pour sa fraîcheur ou patienter 4 à 7 ans pour gagner en complexité et harmonie.