Vins Santenay Bertrand Bachelet - Santenay Blanc - 2020

Le Santenay Blanc 2020 du domaine Bertrand Bachelet est un vin blanc sec emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Issu exclusivement du cépage chardonnay, ce vin se distingue par une robe dorée aux reflets verts. La cuvée 2020 est marquée par un millésime particulièrement solaire, offrant une remarquable maturité du fruit tout en conservant une belle fraîcheur. Les raisins sont soigneusement récoltés à la main avant d’être pressés et vinifiés en fûts de chêne, apportant rondeur et complexité. On retrouve au nez des arômes délicats de fleurs blanches, d’amandes fraîches et une touche d’agrumes, subtilement soutenus par une note beurrée et une pointe vanillée. En bouche, l’attaque est franche, le volume élégant et la finale persistante, typique des grands chardonnays de Bourgogne.

La Côte de Beaune est réputée pour la qualité de ses vins blancs, bénéficiant d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des automnes secs, propices à une belle maturité des raisins. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires caillouteux, confère au chardonnay une expression à la fois minérale et gourmande. Santenay, souvent mieux connu pour ses rouges, produit néanmoins des blancs d’une pureté et d’une finesse remarquables. Cette appellation, ancrée dans l’histoire viticole bourguignonne, offre des vins au caractère authentique et racé, d’un excellent rapport plaisir-prix.

Ce Santenay Blanc accompagnera harmonieusement des poissons grillés, un filet de sole meunière, des saint-jacques poêlées ou encore un poulet de Bresse à la crème. Il se marie aussi parfaitement avec les fromages à pâte pressée, comme le comté affiné ou un beau reblochon. Pour une expérience régionale, dégustez-le avec une gougère bourguignonne ou une andouillette de Chablis.

Il est conseillé de servir ce vin frais, entre 10 et 12°C, pour apprécier toute la palette aromatique du chardonnay et sa belle fraîcheur en finale. Un carafage rapide peut s’avérer bénéfique si la bouteille est jeune, afin d’aérer le vin et d’en développer toute la complexité.