Vins Santenay Domaine Philippe le Hardi - Beaurepaire - 2022

Le Santenay Premier Cru « Cuvée Beaurepaire » 2022 du Domaine Philippe le Hardi est un vin rouge d’exception, issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblème de la Côte de Beaune. Ce millésime 2022 est marqué par une belle maturité, offrant des notes de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise, accompagnées de discrètes touches de pivoine, d'épices douces et d’une subtile note boisée issue d’un élevage maîtrisé en fût de chêne. La bouche se distingue par son équilibre, une structure tanique fine, une jolie fraîcheur et une longue persistance aromatique, reflet de la qualité du terroir et du savoir-faire du domaine.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec des étés suffisamment chauds pour assurer une maturité optimale au Pinot Noir, mais sans excès. Les sols argilo-calcaires sont idéaux pour ce cépage, apportant finesse, minéralité et élégance aux vins. Santenay, connue historiquement pour ses vins rouges charpentés mais élégants, tire profit de ses expositions en coteaux, variant de l’est au sud, qui favorisent la complexité aromatique et la fraîcheur. Cette appellation, souvent sous-estimée face à ses voisines plus célèbres, réserve d’excellentes surprises et mérite toute l’attention des amateurs.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec une cuisine raffinée mais accessible. Un filet de canard rôti aux cerises, un magret ou même un lapin à la moutarde seront de merveilleux compagnons. Les volailles de Bresse, préparées aux champignons, s’accordent parfaitement avec la finesse du Pinot Noir de Santenay. Côté fromages, un Brillat-Savarin affiné ou un comté jeune complèteront la dégustation avec harmonie.

Pour apprécier pleinement toutes ses nuances, servez ce vin entre 15 et 17°C, après une aération d’au moins une heure. Il peut se déguster dès à présent pour son éclat fruité, mais gagnera aussi en complexité après quelques années de garde.