Le Château La Charrière Santenay 2024 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Santenay, au sein de la Côte de Beaune, l’un des berceaux du pinot noir en Bourgogne. Ce millésime récent reflète l’élégance typique des rouges bourguignons : le cépage pinot noir y exprime une robe rubis éclatante, des arômes de fruits rouges frais (cerise, framboise), parfois nuancés de notes florales, d’épices douces et de sous-bois, fruit d’une vinification attentive respectant le fruit et la structure délicate du vin. La vinification traditionnelle, souvent en cuves ouvertes, suivie d’un élevage en fûts de chêne (neufs ou de plusieurs vins), confère au vin une belle complexité ainsi qu’un équilibre entre fraîcheur, structure tannique et finesse aromatique.
La région de Santenay, située tout au sud de la Côte de Beaune, est réputée pour ses sols marno-calcaires particulièrement favorables au pinot noir. Bénéficiant d’un climat continental tempéré, ponctué d’étés assez chauds et d’hivers froids, le vignoble s’étend sur des coteaux modérément pentus, assurant une exposition optimale au soleil. La longue histoire viticole de Santenay, autrefois reconnue pour ses sources thermales, se ressent dans la personnalité authentique de ses vins, qui allient une jolie structure à une pointe de minéralité typiquement bourguignonne.
Ce Santenay rouge s’accorde remarquablement bien avec une cuisine bourguignonne traditionnelle : bœuf bourguignon, coq au vin, ou encore une pièce de veau braisée aux champignons. Il accompagne également très bien des volailles rôties, des magrets de canard, ou des fromages affinés tels que l’époisses ou le chaource. Pour une touche régionale, n’hésitez pas à le servir avec des œufs en meurette ou un jambon persillé.
Je vous recommande de déguster ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de préserver la fraîcheur fruitée de son bouquet tout en permettant à ses tanins de s’assouplir. Carafez-le 30 minutes avant le service si vous le dégustez jeune, pour ouvrir pleinement ses arômes.
