Le Santenay rouge 2021 du Château La Charrière est une belle expression du pinot noir, cépage phare de la Bourgogne. Ce vin, issu du millésime 2021, bénéficie d’un climat tempéré typiquement bourguignon qui, cette année-là, a produit des rouges à la fois élégants et frais, marquant un équilibre subtil entre fruit et acidité. Les vignes du domaine s’appuient sur des sols argilo-calcaires, riches et bien drainés, qui favorisent la concentration aromatique et la finesse des tanins. La vinification, réalisée dans le respect de la tradition, valorise le fruité éclatant du pinot noir tout en lui conférant une jolie structure et une aptitude à la garde.
La Côte de Beaune, dont Santenay occupe la pointe sud, est une région célèbre pour ses crus raffinés. Les collines douces et les sols variés, principalement argilo-calcaires, offrent un terroir exceptionnel à la vigne. Santenay a longtemps été renommée pour ses rouges, appréciés pour leur caractère gourmand, leur solidité et leur potentiel de vieillissement. L’histoire viticole de ce village remonte à l’époque romaine et constitue l’un des joyaux de la Bourgogne sud, là où les rouges gagnent en générosité tout en restant élégants.
Ce Santenay accompagnera merveilleusement bien une cuisine de terroir, comme un jambon persillé bourguignon, une volaille rôtie ou encore un filet mignon de porc aux champignons. Il s’accordera aussi avec des fromages à pâte molle, tels que le Brillat-Savarin ou un Saint-Marcellin, et révèlera toute sa gourmandise en accompagnement de plats mijotés, comme un bœuf bourguignon façon traditionnelle.
Pour la dégustation, il est conseillé de le servir entre 15 et 16°C après un passage en carafe d’une demi-heure afin de libérer la palette aromatique complète de fruits rouges, de sous-bois et d’épices délicates. Ce vin peut encore évoluer quelques années en cave, mais il offrira déjà beaucoup de plaisir à l’ouverture.
