Vins Santenay René Lequin-Colin - La Comme - 2017

Le Santenay Premier Cru « La Comme » 2017 du domaine René Lequin-Colin est un vin blanc issu principalement du cépage Chardonnay, fleuron indiscutable des grands blancs de Bourgogne. Sur cette parcelle Premier Cru aux sols argilo-calcaires caillouteux, la vigne plonge ses racines dans un terroir réputé pour exprimer finesse minérale et bouquets complexes. Le millésime 2017, caractérisé par une météo clémente, a permis la récolte de raisins parfaitement mûrs, offrant au vin une belle tension alliée à une richesse aromatique équilibrée. Les pratiques de vinification traditionnelles, avec un élevage en fûts de chêne maîtrisé, confèrent à ce vin une texture soyeuse et une subtilité boisée sans excès.

La Côte de Beaune, située au sud de la Bourgogne, est reconnue pour donner naissance à quelques-uns des plus grands vins blancs du monde. Le climat semi-continental marque l’alternance entre des hivers froids et des étés chauds, favorisant la maturité idéale du Chardonnay tout en préservant l’acidité nécessaire à l’élégance des crus. Les coteaux de Santenay, souvent moins connus que ceux de Meursault ou Puligny-Montrachet, n’en possèdent pas moins une histoire riche, tirant leur typicité d’une mosaïque de terroirs complexes et d’un savoir-faire ancien perpétué de génération en génération.

Ce Santenay blanc Premier Cru s’invite avec bonheur à table, notamment grâce à sa fraîcheur et à sa structure. Il s’accordera à merveille avec des poissons poêlés ou en sauce légère, des viandes blanches comme une volaille rôtie à la crème et aux champignons, ou encore des fromages à pâte molle type Brillat-Savarin ou Chaource. Pour un accord régional, accompagnez-le d’œufs en meurette revisités façon bourguignonne ou d’escargots à la crème d’ail et fines herbes.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits blancs mûrs, de fleurs délicates, de noisette fraîche et ses subtiles notes toastées, je vous conseille de servir ce vin entre 11 et 13°C. Une aération de 30 minutes avant dégustation permettra au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité. Ce 2017 est dès à présent à son apogée mais évoluera harmonieusement quelques années en cave.