Vins Santenay Jean-Marc Vincent - Les Vignes Denses - 2023

Avis Viniou

Le Santenay Blanc "Cuvée Les Vignes Denses" 2023 du domaine Jean-Marc Vincent est un magnifique représentant de la Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré à partir de chardonnay, cépage emblématique de la région, ce vin reflète avec précision la minéralité et la fraîcheur si caractéristiques des blancs de Santenay, tout en offrant un fruit croquant et une finesse remarquable grâce à la jeunesse de son millésime. La vinification est respectueuse du terroir, avec un élevage soigneusement maîtrisé, visant à préserver la pureté aromatique et l’expressivité du chardonnay, sans masquer sa subtile élégance. Le terroir de Santenay, composé de sols argilo-calcaires riches et pierreux, confère au vin sa structure droite ainsi que des notes délicates de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, et une touche saline en finale, signature de ce beau village.

Santenay, situé à l’extrême sud de la Côte de Beaune, possède un climat tempéré et légèrement plus solaire que les voisinages immédiats, permettant aux raisins d’atteindre une maturité idéale tout en préservant une belle acidité. L’histoire viticole de Santenay remonte à l’époque gallo-romaine et le village est réputé pour offrir à la fois des vins rouges expressifs et des blancs d’une belle droiture, moins connus mais d’une qualité sans cesse croissante. Les vignerons, attachés à leur terroir, travaillent souvent selon des principes respectueux de l’environnement, comme c’est le cas chez Jean-Marc Vincent.

Vous apprécierez particulièrement ce Santenay blanc avec des poissons grillés, des noix de Saint-Jacques juste snackées ou encore une volaille à la crème et champignons. Côté régional, pensez à l’accompagner d’un jambon persillé ou d’un fromage de chèvre bourguignon affinés, dont la fraîcheur s’accordera parfaitement avec la vivacité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Il se révèlera dans un grand verre, laissant s’exprimer toute la palette aromatique de ce remarquable chardonnay de la Côte de Beaune. Vous pouvez le déguster dès à présent pour sa fraîcheur, mais il saura évoluer harmonieusement sur trois à cinq ans en cave.