Vins Santenay Philippe le Hardi - Beaurepaire - 2022

La cuvée Beaurepaire 2022 du Château Philippe le Hardi est un Santenay Premier Cru rouge, issu des splendides terroirs de la Côte de Beaune en Bourgogne. Elaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce vin reflète tout le raffinement et la complexité du vignoble bourguignon. Le millésime 2022 s’annonce prometteur, avec des conditions récolte idéales qui ont favorisé une maturité optimale du raisin, tout en conservant une belle fraîcheur. Le terroir de Beaurepaire, classé Premier Cru, se distingue par ses sols argilo-calcaires et son exposition idéale qui permettent au Pinot Noir d’exprimer une palette aromatique fine : fruits rouges éclatants, notes délicates de violette, soupçons d’épices douces et une subtile minéralité. L’élevage, souvent effectué partiellement en fûts de chêne, apporte complexité, soyeux et potentiel de garde à cette cuvée.

La Côte de Beaune, berceau des grands vins blancs et rouges de Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente et homogène des baies. Les Premiers Crus de Santenay, tels que Beaurepaire, incarnent l’élégance discrète, la finesse et la minéralité typiques du sud de la Côte de Beaune. La région, marquée par une tradition viticole millénaire, a su préserver et révéler l’extraordinaire potentiel de son sol, d’où naissent des vins harmonieux et racés.

Pour sublimer la cuvée Beaurepaire 2022, misez sur des accords qui mettent en valeur la délicatesse et la fraîcheur du Pinot Noir. Un filet de canard rôti aux cerises, un magret accompagné de griottes, une volaille de Bresse à la crème, mais aussi des fromages affinés comme un reblochon ou un époisses, souligneront à merveille l’équilibre et la structure du vin. Pour un accord régional, pensez à un jambon persillé ou un bœuf bourguignon délicatement mijoté.

Servez ce Santenay Premier Cru à une température de 16-17°C après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure si le vin vous paraît un peu fermé. La cuvée pourra aussi évoluer avec grâce en cave sur plusieurs années.