Avis Viniou
Le Santenay Premier Cru « La Comme » 2020 du domaine René Lequin-Colin est un vin rouge issu à 100 % du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Cette cuvée met en valeur un terroir d’exception situé sur la Côte de Beaune, plus précisément sur l’appellation Santenay, réputée pour ses vins raffinés et expressifs. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques idéales, offre des vins d’une grande concentration, avec une belle maturité du fruit tout en conservant une fraîcheur typique. La vinification, menée avec soin par le domaine dans le respect du terroir, préserve toute l’élégance et la finesse du Premier Cru, ici amplifiées par une agriculture biologique.
La région de Santenay, au sud de la Côte de Beaune, s’étend sur un sol argilo-calcaire riche, bien drainé, favorisant une maturation optimale du Pinot Noir. Le climat est de type continental, avec des hivers froids et des étés chauds, permettant au raisin de développer une palette aromatique complexe et une structure harmonieuse. Forte d’une histoire viticole séculaire, Santenay conjugue tradition et modernité, livrant des vins qui savent exprimer toute la personnalité de leur terroir.
Ce Santenay Premier Cru accompagnera idéalement une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises ou encore un bœuf bourguignon, plat emblématique de la région. Les champignons, en particulier les girolles ou les morilles, sublimeront également les arômes délicats de fruits rouges et d’épices de ce vin. Pour un accord plus local, associez-le à un époisses affiné ou à une côte de veau à la crème.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance afin de libérer toute la complexité de ses arômes. Sa structure lui permet également un beau potentiel de garde si vous souhaitez l’oublier quelques années en cave.
