Vins Santenay Roux Père & Fils - Les Prarons - 2019

Avis Viniou

Le Santenay 2019 de Roux Père & Fils est un vin rouge de Bourgogne, venant plus précisément de la Côte de Beaune. Issu de la cuvée Les Prarons, ce vin est typiquement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, qui est roi dans cette région. Le millésime 2019 est réputé pour ses conditions climatiques optimales, permettant une belle maturité des raisins. Le terroir de Santenay, caractérisé par ses sols marneux et calcaires, confère au vin une structure élégante et des notes minérales. La Bourgogne, célèbre pour ses climats uniques et ses traditions viticoles, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, influençant le profil aromatique des vins. Le domaine Roux Père & Fils, fondé en 1885, est reconnu pour la qualité et la finesse de ses vins, attestant d'une riche histoire viticole.

Pour sublimer le Santenay 2019, optez pour des mets qui soulignent sa délicatesse et sa complexité. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin s'accordera parfaitement avec ce vin. Pour ceux en quête de saveurs locales, un bœuf bourguignon ou une époisses de Bourgogne viendront magnifier les arômes du vin, créant une harmonie gustative avec les saveurs classiques de la région.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 à 45 minutes pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge rubis éclatante. Humez ensuite le bouquet pour apprécier les notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices subtiles. Enfin, goûtez en prêtant attention à sa texture soyeuse, à son équilibre et à sa longue finale élégante.