Avis Viniou
Le Santenay 2020 de Roux Père & Fils, situé dans la réputée région de Bourgogne, exprime toute la finesse du Pinot Noir, le cépage emblématique de cette zone. Ce vin rouge de la Côte de Beaune se distingue par sa robe brillante et ses arômes de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, rehaussés par des notes épicées subtiles. Le terroir, riche en marnes calcaires, confère au vin une belle minéralité et une structure élégante. Fondé au XIXe siècle, le domaine Roux Père & Fils est reconnu pour son respect des traditions bourguignonnes, tout en intégrant des techniques modernes de vinification pour offrir des vins d'une qualité constante.
Pour mettre en valeur ce Santenay, optez pour des plats à base de volailles rôties, tels qu'un coq au vin, ou encore un magret de canard aux cerises. Les saveurs délicates de ce vin s'harmoniseront également parfaitement avec une côte de veau aux morilles ou un fromage affiné comme le Brillat-Savarin. Pour des accords régionaux authentiques, considérez un bœuf bourguignon dont la richesse s'équilibrera avec l'élégance du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Santenay à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de se déployer pleinement. En dégustant, prenez le temps d'observer sa couleur éclatante, sentez les notes fruitées et épicées, puis goûtez pour apprécier son équilibre et sa finesse. Laissez-vous séduire par sa longueur en bouche, caractéristique des bons vins de Bourgogne.
