Vins Santenay Domaine Pierre Brazet - Les Bras - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Pierre Brazet nous livre ici un Santenay blanc Cuvée Les Bras 2023, une expression délicate et sincère du chardonnay, cépage emblématique de la région. Situé dans le sud de la Côte de Beaune, le vignoble bénéficie d’une exposition favorable qui permet une maturité optimale des raisins tout en préservant la fraîcheur. Le millésime 2023 se distingue par une très belle régularité climatique, apportant richesse aromatique et tension. Vinifié avec soin, ce Santenay blanc sec révèle en bouche un équilibre raffiné entre une matière suave, des notes fruitées de poire, de pêche blanche et de fleurs blanches, et une agréable vivacité minérale typique du terroir.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est reconnue mondialement pour ses grands vins blancs. Le terroir de Santenay repose sur des sols argilo-calcaires, parfois caillouteux, qui confèrent à ses vins élégance et minéralité. La région profite d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés chauds qui permettent une maturation lente et progressive des raisins. Santenay, longtemps réputé pour ses rouges, séduit désormais les amateurs de chardonnay avec ses blancs structurés, frais et fins, qui ont conquis leur place sur les plus belles tables.

Pour sublimer ce Santenay blanc, privilégiez des accords délicats. Il sera sublime avec des poissons fins, comme un sandre ou des filets de sole juste poêlés, mais aussi avec des fruits de mer, des huîtres pour leur contraste iodé ou une salade de langoustines. Les fromages de chèvre bourguignons, à la texture crémeuse, souligneront la fraîcheur du vin. Essayez-le aussi avec une volaille à la crème ou un jambon persillé, spécialité locale, pour un accord affirmé et gourmand.

Je vous conseille de servir ce Santenay blanc entre 10 et 12°C, température idéale pour révéler toute la complexité de sa palette aromatique et sa minéralité rafraîchissante. Un léger carafage peut lui permettre de mieux s’ouvrir s’il est dégusté dans les 2-3 premières années.