Vins Santenay Domaine Bachey-Legros - Les Charmes Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Santenay "Les Charmes Vieilles Vignes" 2022 du Domaine Bachey-Legros est un vin rouge remarquable issu exclusivement du cépage Pinot Noir, cultivé sur des vignes anciennes qui confèrent à la cuvée une belle profondeur et une complexité aromatique distinctive. Le millésime 2022 se distingue par sa générosité, bénéficiant d’une maturité optimale du raisin grâce à un ensoleillement estival marqué. La vinification traditionnelle, alliée à un élevage soigné (souvent en fûts de chêne, dont une part de bois neuf), révèle un bouquet élégant où s’entremêlent les fruits rouges frais, comme la cerise et la framboise, de subtiles notes florales, mais aussi des nuances plus profondes de sous-bois et d’épices douces, typiques des Santenay issus de vieilles vignes.

Le vignoble de Santenay, situé à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, jouit d’un climat continental légèrement tempéré, avec une belle exposition au soleil et un sol composé majoritairement d’argilo-calcaires, pierreux et bien drainés. Ces caractéristiques géologiques et climatiques sont idéales pour le Pinot Noir, leur permettant de développer à la fois finesse, structure et fraîcheur. Santenay est d’ailleurs réputé pour ses rouges à la fois gourmands et structurés, avec une histoire viticole riche, marquée par la passion de familles vigneronnes comme Bachey-Legros, qui perpétuent le respect du terroir et des rendements mesurés pour valoriser l’expression du millésime.

Ce Santenay "Les Charmes Vieilles Vignes" accompagne idéalement des plats à base de viandes blanches ou rouges tendres, telles qu’un filet de bœuf grillé, un magret de canard rosé, ou encore un lapin à la moutarde. Les spécialités de Bourgogne s’accordent aussi merveilleusement, comme les œufs en meurette ou une volaille de Bresse à la crème. Les fromages à pâte molle peu puissants – brillat-savarin, époisses doux – mettront en valeur la délicatesse du vin, tout en respectant sa structure.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Un passage en carafe d’une demi-heure permettra d’ouvrir son bouquet et d’arrondir les tanins, surtout dans ses jeunes années. Ce Santenay 2022 peut également gagner en complexité avec quelques années de garde, développant alors des notes tertiaires séduisantes.