Vins Santenay Château Santenay - 2009

Ce Santenay blanc 2009 du Château Santenay est un vin issu du cépage Chardonnay, emblématique des vins blancs de Bourgogne. Ce millésime, déjà doté de plusieurs années d’évolution, révèle la typicité de son terroir grâce à une vinification soigneusement maîtrisée en fûts de chêne, permettant au vin de développer une belle complexité aromatique. Le nez présente des arômes de fruits secs, de fleurs blanches, relevés de subtiles notes beurrées et toastées. En bouche, la fraîcheur initiale laisse rapidement place à une rondeur élégante, avec une finale longue, minérale et délicatement boisée.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est réputée pour ses grands vins blancs, alliant élégance et profondeur. Son sol argilo-calcaire, baigné par un climat continental tempéré, est particulièrement favorable au Chardonnay, lui conférant finesse et structure. La tradition viticole de cette région remonte au Moyen Âge, offrant un patrimoine riche où chaque Clos et chaque climat expriment une personnalité unique.

Un Santenay blanc s’accorde merveilleusement avec des poissons fins tels qu'un sandre ou une sole meunière, mais aussi avec des fruits de mer comme les noix de Saint-Jacques poêlées ou des crevettes grises. Il accompagne aussi à merveille une volaille à la crème, des escargots à la bourguignonne, ou encore des fromages de la région comme un Époisses affiné ou un Brillat-Savarin.

Pour profiter pleinement de son bouquet aromatique et de sa structure soyeuse, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Un carafage rapide peut être intéressant pour libérer les arômes d’évolution du millésime 2009. Ce vin est prêt à boire mais pourra encore se conserver quelques années, gagnant en nuances et en élégance.