Vins Santenay Château La Crée - La Confrérie - 2018

Le Château La Crée signe ici une cuvée rouge issue de l’appellation Santenay, nichée au sud de la prestigieuse Côte de Beaune, dans le millésime 2018. Santenay étant en Bourgogne, il est probable que ce vin soit élaboré principalement à partir de Pinot Noir. La cuvée La Confrérie traduit souvent, chez les domaines locaux, une attention particulière à la sélection des parcelles, avec un élevage soigné visant à préserver la pureté du fruit tout en révélant le caractère du terroir. L’année 2018, solaire et généreuse, a donné naissance à des vins expressifs, dotés d’une belle maturité et d’un équilibre remarquable entre fraîcheur et structure, avec des tanins mûrs et une trame aromatique souvent axée sur les fruits rouges et noirs, accompagnés de notes d’épices et de sous-bois.

Santenay est reconnu en Bourgogne pour la diversité de ses sols argilo-calcaires, qui offrent aux vins une personnalité affirmée, tantôt souple et fruitée, tantôt plus structurée selon les parcelles. Le vignoble s’étend sur les coteaux exposés sud et sud-est, bénéficiant d’un climat continental idéal, tempéré par les influences plus fraîches des hauteurs. Historiquement, Santenay est réputé pour produire des rouges sincères, savoureux, incarnant une expression généreuse de la Côte de Beaune, avec parfois une touche plus terrienne et charnue.

Ce style de vin rouge bourguignon se mariera à merveille avec des plats traditionnels comme un rôti de veau aux champignons, un canard aux cerises, mais aussi une volaille de Bresse ou un bœuf bourguignon pour souligner l’accord régional. Il accompagnera également des fromages doux à croûte lavée, des charcuteries fines ou même des plats végétariens autour du champignon et de la betterave.

Pour apprécier pleinement cette cuvée 2018, il est conseillé de servir le vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Un passage en carafe d’une à deux heures pourra permettre de révéler toute la complexité du bouquet et d’adoucir encore davantage la texture.