Vins Santenay Domaine France Dessauge - Comme Dessus - 2016

Avis Viniou

Le Santenay 2016 du Domaine France Dessauge est un vin rouge provenant de la réputée région de la Bourgogne, spécifiquement de la Côte de Beaune. Ce vin capture l'essence du Pinot Noir, le cépage emblématique de la région, réputé pour sa délicatesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2016 est marqué par une élégance particulière, avec des notes de fruits rouges, d'épices douces et une belle structure tannique. La Côte de Beaune est reconnue pour ses sols calcaires et ses pentes orientées au sud-est, offrant un microclimat idéal pour la maturation douce du raisin. Le Domaine France Dessauge, avec sa longue tradition viticole, a su tirer profit de ces atouts naturels pour produire des vins de grande finesse et de caractère.

En matière d'accords mets-vins, ce Santenay se marie harmonieusement avec des plats comme un coq au vin ou une entrecôte grillée. Les saveurs du Pinot Noir s'accorderaient également bien avec une fricassée de champignons. Pour une touche régionale, considérez un bœuf bourguignon, dont la richesse et la profondeur de saveurs viendraient magnifiquement compléter ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Santenay 2016, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir entièrement. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe rubis brillant, puis profitez d'une belle complexité aromatique au nez avec des notes de cerise et de sous-bois. Enfin, savourez une bouche équilibrée avec une belle persistance aromatique apte à ravir vos papilles.