Vins Santenay Domaine Hubert Lamy - Clos des Gravières - 2016

Ce Santenay Premier Cru Clos des Gravières 2016 du Domaine Hubert Lamy est une belle expression de la Côte de Beaune en Bourgogne. Issu d’un terroir reconnu et classé Premier Cru, le Clos des Gravières bénéficie d’expositions et de sols argilo-calcaires qui favorisent la maturité optimale des raisins. Pour un Santenay rouge, le style du vin s’oriente traditionnellement vers l’élégance, avec souvent une trame aromatique de fruits rouges et noirs frais (cerise, framboise, mûre), parfois accompagnée de notes florales, d’épices douces et d’une touche minérale, typique de cette parcelle. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques variées et une belle arrière-saison, a offert des vins équilibrés, alliant fraîcheur, finesse et matière soyeuse. La vinification au Domaine Hubert Lamy est réputée pour son respect du fruit et une utilisation modérée du bois, afin de préserver la pureté du terroir.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est célèbre pour ses rouges délicats issus principalement du Pinot Noir, même si les assemblages peuvent parfois varier en fonction des pratiques du domaine. Santenay figure parmi les appellations montantes de la région, connue pour ses vins équilibrés, gourmands et accessibles aussi bien jeunes qu’après plusieurs années de garde. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des automnes favorables à la maturation raisonnée, tandis que le sous-sol caillouteux confère aux vins une belle tension et une finale persistante.

À table, ce Santenay Clos des Gravières 2016 accompagnera idéalement une volaille rôtie, un lapin aux herbes, ou un filet mignon de porc aux girolles. Pour honorer la Bourgogne, un coq au vin ou un jambon persillé mettront magnifiquement en valeur sa structure et sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température autour de 16-17°C, après une légère aération pour révéler toute sa palette aromatique et soyeuse. Il pourra encore évoluer favorablement en cave quelques années.