Vins Santenay Domaine Hubert Lamy - Clos des Gravières - 2017

Le Santenay Premier Cru Clos des Gravières 2017 du Domaine Hubert Lamy est un vin rouge issu d’un terroir particulièrement réputé de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce climat classé Premier Cru bénéficie d’une belle exposition et de sols riches en graviers, favorisant un drainage optimal et permettant une belle expression de finesse et de minéralité dans les vins. Pour les rouges de Santenay, le cépage traditionnellement mis en avant est le Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, mais il convient de noter que la mention du cépage reste parfois une indication générale dans cette région. Le millésime 2017 a été marqué par un climat favorable, offrant des vins d’une grande pureté aromatique, élégants, sur la fraîcheur et la précision du fruit.

La Côte de Beaune est l’une des grandes régions viticoles de Bourgogne, reconnue pour produire parmi les plus grands vins rouges et blancs du monde. Les terroirs sont marqués par des sols calcaires et marneux, avec parfois des affleurements de graviers, qui confèrent aux vins une certaine tension et une profonde élégance. L’histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles et chaque cru possède une identité marquée, celle de Clos des Gravières étant réputée pour l’expression subtile de ses vins rouges, souvent souples, fruités et délicatement épicés.

Pour accompagner ce Santenay Premier Cru 2017, privilégiez des plats raffinés mais sans excès de puissance afin de mettre en valeur la délicatesse du vin. Un filet de volaille rôti aux champignons, un magret de canard rosé, ou même un traditionnel bœuf bourguignon légèrement revisité trouveront une belle harmonie avec sa structure et son bouquet. Les fromages à pâte molle comme un reblochon affiné ou un brie de Meaux sauront également sublimer ses arômes.

Dégustez ce vin après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour révéler toute sa complexité, à une température idéale de 15 à 17°C. Ce Santenay saura alors dévoiler tout le charme de son terroir et l’élégance inégalée des grands rouges de Bourgogne.