Le Domaine Yves Girardin signe ici une cuvée La Maladière 2023 en appellation Santenay Premier Cru, nichée au cœur de la Côte de Beaune, une des plus illustres régions de Bourgogne. Ce vin rouge est issu d’un terroir réputé, où les premiers crus se distinguent notamment par la finesse et l’élégance de leurs vins. Même si l’assemblage exact des cépages n’est pas précisé, la tradition régionale privilégie généralement le Pinot Noir pour les rouges de Santenay, offrant des vins à la robe éclatante, aux arômes mêlant fruits rouges frais, violette, et parfois une légère touche épicée ou empyreumatique lorsque l’élevage en fût est présent. Ce millésime 2023, encore jeune, suggère une fraîcheur vibrante, un fruit expressif et une structure douce, promesse de plaisir immédiat tout en offrant un potentiel de garde modéré.
La Côte de Beaune est reconnue pour la complexité de ses sols, essentiellement composés de marnes calcaires et d’argiles, qui confèrent aux vins une superbe tension et une belle délicatesse. Le climat continental, avec ses hivers marqués et ses étés chauds, permet une maturation optimale des raisins, tout en préservant une acidité vivifiante. Santenay, village au sud de la Côte de Beaune, possède un long passé viticole et offre des vins qui conjuguent convivialité, chair et authenticité, témoins d’une histoire où la vigne côtoie la pierre et l’eau.
En matière d’accords mets-vins, ce Santenay Premier Cru rouge se mariera idéalement avec des volailles rôties, une pintade aux cèpes ou encore un magret de canard aux cerises. Les spécialités bourguignonnes comme le coq au vin ou un œuf en meurette seront des partenaires de choix. Sur des fromages affinés à pâte molle, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin, il saura également séduire.
Pour apprécier tout le potentiel de cette cuvée, servez-la à une température comprise entre 16 et 17°C, après un passage en carafe si le vin est ouvert dans sa jeunesse – cela permettra de révéler toute la complexité aromatique du Santenay et d’assouplir ses tanins délicats.
