Le Santenay Premier Cru “Clos Rousseau” 2022 du Domaine J.-C. Regnaudot & Fils est une belle interprétation du terroir de la Côte de Beaune, dans la partie sud de la Bourgogne. Issu d’un cru reconnu pour ses rouges équilibrés, ce vin incarne le style classique de Santenay : une robe vermillon intense, des arômes expressifs de fruits rouges frais rehaussés de légères notes épicées et florales, et une bouche élégante qui marie souplesse et structure. La vinification reste traditionnellement bourguignonne, avec un élevage en fûts de chêne (souvent partiellement neufs selon les millésimes), apportant profondeur et complexité sans masquer la finesse du fruit. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des vins généreux en fruit, dotés d’une belle concentration tout en gardant une agréable fraîcheur.
La Côte de Beaune, et Santenay en particulier, repose sur un terroir remarquable où l’argilo-calcaire prédomine. Ce sol, associé à une exposition sud et des altitudes légèrement plus élevées que dans le nord de la Côte, confère aux vins une puissance contenue, une belle minéralité et une capacité de garde non négligeable. Santenay, dont l’histoire viticole remonte à l’époque romaine, est souvent saluée pour ses rouges à la fois pleins et subtils, alliance de tradition et de modernité.
Pour accompagner ce Santenay Premier Cru, privilégiez une cuisine gourmande mais raffinée. Il se mariera à merveille avec un magret de canard rôti, un filet de boeuf en croûte ou un pigeonneau farci. Les spécialités bourguignonnes, comme le coq au vin, les œufs en meurette ou une terrine de gibier, feront également ressortir la complexité du vin. Côté fromages, le comté affiné ou un époisses bien fait constitueront de beaux accords.
Je vous conseille de servir cette cuvée entre 15 et 16°C, après un éventuel passage en carafe jeune pour ouvrir ses arômes. Dès maintenant ou après quelques années de garde, ce vin saura exprimer toute la richesse de son terroir.
