Vins Santenay Emma & Christian Sorine - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Santenay "Cuvée Vieilles Vignes" 2022 d'Emma & Christian Sorine est un vin rouge de Bourgogne, issu des vignes âgées qui confèrent une concentration et une profondeur aromatique remarquable. La Côte de Beaune est réputée pour ses sols calcaires et argileux, idéaux pour les cépages Pinot Noir, qui expriment ici des arômes de fruits rouges et d'épices délicates. La vinification traditionnelle en Bourgogne met en valeur la pureté du fruit et la structure soyeuse du vin. La région, bénéficiant d'un climat continental, offre des conditions parfaites pour la maturation progressive des raisins, produisant des vins élégants et bien équilibrés. Le domaine Emma & Christian Sorine, connu pour son approche artisanale et respectueuse du terroir, perpétue une tradition viticole respectée, avec une réputation de produire des vins authentiques et de qualité.

Pour accompagner ce Santenay, optez pour des plats qui sublimeront sa texture délicate et ses arômes de fruits rouges. Des plats comme un coq au vin ou un magret de canard aux cerises seraient parfaits. Les saveurs délicates du vin se marient bien avec des champignons sauvages ou des ravioles aux truffes. En restant dans l'esprit bourguignon, une pièce de bœuf bourguignon ou un fromage affiné comme l'Époisses apporteront une harmonie gustative forte avec ce cru.

Pour une dégustation optimale, servez ce Santenay à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de se libérer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez la rondeur et la finesse tannique du vin. Laissez le vin s'ouvrir pour révéler toute sa complexité, savourant la persistance élégante typique des grands vins de la Côte de Beaune.