Vins Santenay Domaine Roger Belland - Santenay-Gravières Premier Cru - 2020

Ce Santenay-Gravières Premier Cru 2020 du Domaine Roger Belland nous vient de l’extrémité sud de la Côte de Beaune, une terre reconnue pour la finesse et la gourmandise de ses vins rouges. Si la tradition locale veut que le Pinot Noir soit le cépage principal des rouges de Santenay, la cuvée de ce domaine, issue de l’un des climats les plus réputés du village, témoigne à la fois de la générosité du millésime 2020 et de la profondeur de ses sols graveleux. Le style du vin se partage souvent entre élégance et structure : robe rubis profonde, nez de petits fruits rouges mûrs (framboise, cerise), de violette et de sous-bois, parfois accompagnés d’une fine touche d’épices douces ou de réglisse, selon l’élevage. En bouche, l’attaque est généralement suave et laisse place à des tanins soyeux, mais sérieux, une acidité droite et une belle allonge minérale — typique des "Gravières".

La Côte de Beaune, et particulièrement Santenay, se distingue par son climat tempéré et ses coteaux exposés majoritairement au sud et sud-est, profitant pleinement du soleil bourguignon. Les sols y sont riches en graviers, en marnes et en argiles, conférant aux vins à la fois densité et fraîcheur. Historiquement, Santenay a parfois pâti d’une réputation de rusticité, mais les meilleurs premiers crus n’ont rien à envier à ceux de leurs voisins de Chassagne ou de Beaune, conjuguant vivacité, élégance et une typicité affirmée.

Ce Santenay-Gravières 2020 s’accordera idéalement avec une cuisine de terroir : une pièce de veau rôti aux girolles, un rôti de porc aux herbes, voire un magret de canard accompagné d’un gratin dauphinois ou encore un fromage affiné de Bourgogne comme l’époisses. Il accompagnera également avec bonheur une caille farcie ou un lapin aux pruneaux.

Pour révéler toutes ses nuances, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Un léger carafage une heure avant le service peut permettre d’ouvrir le bouquet aromatique et d’assouplir la texture, surtout dans sa jeunesse. Il s’exprimera pleinement dès à présent mais pourra encore évoluer positivement en cave pendant cinq à huit ans.