Avis Viniou
Le Santenay Blanc Cuvée 1er Cru La Comme 2014 est un vin blanc d'exception, issu de la réputée région de Bourgogne, et plus spécifiquement de La Côte de Beaune. Ce vin est produit par le domaine Capuano-Ferreri, une maison réputée pour son savoir-faire. Le terroir de Santenay est reconnu pour ses sols calcaires qui favorisent l'expression des cépages blancs, notamment le Chardonnay. Le millésime 2014 est apprécié pour son équilibre harmonieux entre acidité et complexité aromatique. La vinification minutieuse permet d'obtenir un vin élégant, riche en nuances florales et fruitées. La Côte de Beaune bénéficie d’un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, et les sols à dominante de marne calcaire apportent une minéralité typique. Capuano-Ferreri est un domaine respecté qui allie tradition et innovation pour produire des vins de grande qualité.
Pour sublimer ce Santenay Blanc, pensez à l'associer avec des plats à base de fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques ou un saumon fumé. Les saveurs délicates des poissons grillés s'harmonisent à merveille avec la minéralité du vin. Une volaille à la crème ou un fromage de chèvre affiné mettra également en avant la richesse aromatique de ce Bourgogne. Pour une option plus régionale, une poularde de Bresse à la crème offrirait une union parfaite entre tradition et raffinement bourguignon.
À la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12 degrés Celsius. Un bref passage en carafe, d'environ 30 minutes, permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe dorée puis portez le verre au nez pour apprécier son bouquet floral et fruité. En bouche, prenez le temps d'apprécier la structure équilibrée et la finale minérale qui prolongera le plaisir. C'est un vin qui s’apprécie tant pour sa finesse que pour sa profondeur.
