Ce Santenay Premier Cru 2022 du Domaine Claude Nouveau, en provenance de la Côte de Beaune, s’inscrit dans la tradition des grands vins rouges de Bourgogne. Élaboré avec l’attention méticuleuse qui caractérise la région, ce vin sec exprime avec élégance la finesse et la typicité du terroir local. Si les vins rouges de Santenay sont généralement issus du Pinot Noir, le style de cette cuvée révèle des arômes de fruits rouges frais, de subtiles notes florales et une légère touche épicée. Le millésime 2022, marqué par des conditions estivales favorables, promet une belle maturité du fruit tout en conservant fraîcheur et structure. L’élevage, sans doute soigné, vient apporter une complexité supplémentaire, associant délicatesse et longueur en bouche, reflet des parcelles Premiers Crus soigneusement sélectionnées.
La Côte de Beaune, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré avec des hivers frais et des étés chauds, facteur essentiel pour l’épanouissement du Pinot Noir. Les sols y sont principalement composés de marnes et de calcaires, offrant un terrain de prédilection à la vigne et conférant aux vins rouges élégance, minéralité et profondeur. L’histoire viticole de Santenay remonte à plusieurs siècles, le village étant connu pour ses vins à la fois gourmands et d’une grande typicité, moins médiatisés que ceux de ses voisins prestigieux, mais hautement estimés des connaisseurs.
Pour accompagner ce Santenay Premier Cru, privilégiez des mets délicats à la texture tendre. Un magret de canard saignant aux cerises, un filet mignon de porc aux girolles ou encore un lapin à la moutarde feront écho à la palette fruitée et à l’élégance du vin. Les fromages à pâte molle affinée, tels que le reblochon ou le brie, sont également de belles options. Pour une expérience authentiquement bourguignonne, laissez-vous tenter par un œuf en meurette.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir éventuellement aéré en carafe une petite demi-heure pour permettre à la finesse de son bouquet de pleinement s’exprimer. Ce Santenay Premier Cru saura offrir toute sa générosité et son caractère lors de vos moments de dégustation.
