Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune Cuvée La Dominode 2014 de Louis Jadot est un vin rouge de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, une région réputée pour ses vins élégants. Ce vin est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, qui s'épanouit sur des sols calcaires et argileux, caractéristiques du terroir bourguignon. Le millésime 2014 se distingue par une belle fraîcheur et des tanins soyeux grâce à des conditions climatiques favorables. Louis Jadot, une maison reconnue pour son savoir-faire et sa tradition viticole qui remonte au XIXe siècle, utilise des méthodes de vinification soigneuses pour produire des vins expressifs et bien structurés.
Pour sublimer ce Savigny-lès-Beaune, des plats comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, classiques de la région, s'avèrent être de parfaits compagnons. Leur richesse en saveurs harmonise avec les arômes de fruits rouges et d'épices du vin. D'autres mets tels qu'un rôti de veau aux champignons ou un filet de canard poêlé souligneront les nuances terreuses et la finesse du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir les arômes délicats du Pinot Noir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat brillante. Au nez, explorez les arômes de petits fruits rouges, de fleurs et d'épices. En bouche, notez la texture soyeuse et l'équilibre parfait entre fraîcheur et profondeur, typique des grands Bourgognes.
