Avis Viniou
Le Moillard Savigny-lès-Beaune "Cuvée Vieilles Vignes" 2020 est un vin rouge raffiné provenant de la prestigieuse région de La Côte de Beaune en Bourgogne, France. Élaboré à partir des vieilles vignes, son cépage principal est le Pinot Noir, réputé pour sa finesse et ses arômes délicats. Millésime 2020, ce vin bénéficie d'une excellente maturité, exprimant la richesse et la complexité du terroir bourguignon, caractérisé par des sols calcaires et un climat continental propice à la culture de la vigne. Le Domaine Moillard, avec une histoire riche remontant au XIXe siècle, est célèbre pour son savoir-faire et son engagement envers des techniques de vinification traditionnelles, assurant ainsi la production de vins de haute qualité.
Pour sublimer les saveurs et les arômes de ce Savigny-lès-Beaune, optez pour des accords mets-vins délicats et harmonieux. Ce vin s'associe merveilleusement bien avec des plats à base de viande rouge, tels qu’un bœuf bourguignon ou des côtelettes d’agneau grillées. Les volailles rôties, le magret de canard et les champignons sauvages en sauce sont aussi des compagnons idéaux. Pour un accord régional, essayez-le avec un coq au vin ou des escargots de Bourgogne, qui rehausseront les nuances subtiles de ce Pinot Noir.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe limpide et rubis, puis humez-le pour en apprécier les arômes de fruits rouges mûrs, de fleurs et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure élégante, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Un carafage d'une heure peut également être bénéfique pour révéler encore plus la complexité de ce vin raffiné.
