Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune "Cuvée Fourneaux" 2019 de Joseph Drouhin est un vin rouge de Bourgogne issu d'une région reconnue pour ses crus prestigieux. Ce vin est élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région, qui exprime avec finesse le terroir unique de la Côte de Beaune. Le millésime 2019 se distingue par une concentration aromatique intense grâce à des conditions climatiques favorables. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires, confère au vin des notes minérales raffinées. Joseph Drouhin, domaine établi depuis 1880, est réputé pour sa production durable et respectueuse de vins élégants et structurés, ce qui reflète l'authenticité et le savoir-faire bourguignon.
Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, envisagez des plats qui subliment ses arômes délicats de fruits rouges et ses nuances épicées. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou un bœuf bourguignon seraient des choix parfaits pour mettre en valeur ses saveurs. De plus, des fromages régionaux comme l'Époisses ou le Brillat-Savarin se marieront merveilleusement bien, offrant une combinaison régionale harmonieuse.
Concernant la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le laisser s'aérer dans une carafe pendant environ 30 minutes pour libérer pleinement ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, admirez ses arômes complexes de cerise et de sous-bois, puis savourez sa texture soyeuse et son équilibre en bouche. Ces étapes garantiront une expérience œnologique enrichissante.
