Avis Viniou
Ce Savigny-lès-Beaune 1er Cru Rouge, produit par le domaine André Goichot, incarne le raffinement des vins de Bourgogne. La Côte de Beaune est réputée pour ses vins rouges subtils et élégants, souvent élaborés à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2020 pourrait déjà laisser entrevoir des notes de fruits rouges mûrs et des nuances florales délicates, grâce à un terroir doté de sols argilo-calcaires. Le climat continental de la région, avec ses étés chauds et hivers froids, influence fortement le caractère des vins, leur conférant équilibre et structure. Le domaine André Goichot, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins de grande qualité, assure une vinification soignée, respectueuse des traditions bourguignonnes.
Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, privilégiez des viandes grillées ou rôties comme le canard, le carré d'agneau ou le boeuf cuit doucement. Les champignons sauvages, les risottos crémeux ou un coq au vin se marieront également admirablement, rehaussant les arômes de fruits rouges et les épices subtiles du vin. Pour un accord local, pensez à un jambon persillé bourguignon ou à un fromage de Cîteaux affiné, qui souligneront le caractère élégant et fin de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Pensez à le carafer environ une heure avant de le déguster pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps de l'observer : sa couleur rouge rubis brillante est un plaisir pour les yeux. Ensuite, faites-le tourner doucement dans le verre pour libérer ses arômes floraux et fruités. Enfin, en bouche, découvrez l'harmonie de son acidité, sa finesse tannique et ses saveurs de fruits délicats.
