Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune 2020 de la maison André Goichot est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce "Cuvée 1er Cru" reflète l'élégance et la complexité caractéristiques des vins de cette appellation. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, il se distingue par des arômes de petits fruits rouges, de sous-bois et d'épices subtiles. Le millésime 2020 est marqué par une année ensoleillée qui a favorisé une belle concentration aromatique et une maturité équilibrée. La Côte de Beaune est réputée pour ses sols calcaires et son climat continental modéré, offrant un terroir idéal pour le Pinot Noir. La maison André Goichot, forte d'une histoire riche, produit des vins qui respectent la tradition bourguignonne tout en intégrant des techniques modernes.
Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, envisagez des plats qui sublimeront sa finesse et son fruité. Un magret de canard rôti, accompagné de cerises ou de figues, fera un duo parfait avec les arômes du vin. Les champignons sauvages et un coq au vin, spécialité bourguignonne, se marieront également à merveille. Pensez également à des fromages affinés comme l'Époisses pour un accord régional classique.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après un passage en carafe d'environ 30 minutes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets chatoyants, avant de plonger le nez pour savourer ses arômes de fruits rouges et d'épices boisées. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, ses tanins fondus et sa finale longue et harmonieuse.
