Avis Viniou
Ce Savigny-lès-Beaune Premier Cru 2022, élaboré par le Château Maratray-Dubreuil, est une cuvée "Les Vergelesses" qui se distingue par sa robe blanche lumineuse et son élégance caractéristique des vins de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est majoritairement composé de Chardonnay, qui exprime ici toute sa finesse et sa complexité grâce au terroir unique de La Côte de Beaune : un sol argilo-calcaire bénéficiant d'une exposition idéale, couplé à un climat continental propice à l'épanouissement du cépage. Les techniques de vinification traditionnelles, incluant l'élevage en fût de chêne français, apportent à ce vin une structure et une richesse aromatique qui ne manqueront pas de séduire les amateurs. Le domaine Maratray-Dubreuil, reconnu depuis des générations pour son savoir-faire, contribue à la renommée de cette appellation par sa rigueur et sa passion pour l'excellence.
Pour souligner la fraîcheur et la complexité de ce Savigny-lès-Beaune Blanc, nous vous recommandons de l'accompagner de plats délicats comme un filet de turbot au beurre blanc ou des noix de Saint-Jacques poêlées. Des plats de volaille, tels qu'un poulet à la crème et aux morilles, mettraient également en avant sa rondeur et ses arômes subtils de noisette. Pour rester dans la tradition bourguignonne, un saucisson brioché ou un fromage de chèvre affiné constituerait des alliances régionales parfaites qui feront ressortir le caractère unique de ce Premier Cru.
Pour apprécier pleinement ce vin, nous suggérons de le servir à une température entre 11 et 13°C. Le carafage n'est pas nécessaire pour ce millésime 2022, mais offrir une aération légère en l'ouvrant 30 minutes avant dégustation pourrait magnifier ses parfums. Lors de la dégustation, commencez par contempler sa robe dorée limpide, puis humez les arômes subtils de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de notes grillées. En bouche, concentrez-vous sur sa fraîcheur, son équilibre et sa minéralité, en savourant sa finale persistante et légèrement beurrée.
