Vins Savigny-lès-beaune Moillard - 2018

Avis Viniou

Le Moillard Savigny-lès-Beaune 2018 est un superbe exemple de ce que la Côte de Beaune a à offrir. Élaboré à partir du cépage roi de la Bourgogne, le Pinot Noir, ce vin se distingue par sa robe rubis éclatante et ses arômes de fruits rouges et noirs, rehaussés de notes épicées et boisées grâce à son élevage en fût de chêne. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles qui ont permis une maturation optimale des raisins. La Côte de Beaune est connue pour son terroir unique composé de sols calcaires et marneux, et pour son climat continental tempéré qui favorise l'expression raffinée des vins. Le domaine Moillard, avec une histoire riche datant de 1850, est réputé pour sa rigueur et sa passion, offrant des vins de grande qualité et d'expression authentique du terroir.

Pour apprécier pleinement ce Savigny-lès-Beaune 2018, pensez à l’accompagner de mets qui mettront en valeur ses saveurs délicates et son élégance. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une pièce de bœuf aux herbes, se marieront parfaitement avec ses notes fruitées et épicées. Des plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, ou des fromages typiquement bourguignons, comme l'Époisses, enrichiront encore davantage l'expérience gustative.

Dans les meilleures conditions de dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par examiner la couleur du vin dans un verre incliné, appréciant la profondeur de sa robe. Ensuite, faites-le tourner doucement pour libérer ses arômes, et prenez le temps d'inhaler les différents parfums. Enfin, savourez une petite gorgée, laissez le vin circuler en bouche pour en apprécier la structure, l'équilibre et la longueur en bouche. Ce rituel vous permettra d'apprécier toutes les nuances de ce Savigny-lès-Beaune 2018.