Vins Savigny-lès-beaune Domaine Michel NOËLLAT - 2019

Avis Viniou

Le Savigny-lès-beaune 2019 du Domaine Michel NOËLLAT est un vin rouge de Bourgogne, réputé pour ses vins élégants et raffinés. Cette région, située sur la Côte de Beaune, est célèbre pour ses terroirs exceptionnels qui favorisent des cépages comme le Pinot Noir. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques idéales, a permis d'élaborer des vins d'une grande finesse et d'une belle complexité aromatique. Le terroir de Savigny-lès-beaune, avec ses sols calcaires et argilo-calcaires, enrichit ce vin de nuances minérales et fruitées. Le Domaine Michel NOËLLAT, fort de sa longue tradition viticole, s’attache à produire des vins qui allient tradition et modernité, et jouit d'une excellente réputation en Bourgogne.

Pour accompagner ce Savigny-lès-beaune 2019, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes subtils et sa structure élégante. Une pièce de bœuf grillée ou des volailles rôties s'harmoniseront parfaitement avec ses notes fruitées et épicées. Pour un accord plus régional, une coq au vin ou des escargots à la bourguignonne révéleront son caractère bourguignon. Les fromages affinés, tels que l'Époisses ou le Comté, sont également d'excellents partenaires culinaires.

Pour tirer le meilleur parti de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un léger carafage de 30 à 60 minutes peut être bénéfique pour lui permettre de déployer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes de fruits rouges, de cerise et d'humus. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, ses tannins fondus, et sa finale élégante qui évoque le terroir unique de la Côte de Beaune.