Vins Savigny-lès-beaune Savigny les Beaunes - 2005

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2005 est un vin rouge de Bourgogne, provenant de la prestigieuse sous-région de la Côte de Beaune, spécifiquement de l'appellation Savigny-lès-Beaune. Ce vin est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, réputé pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2005 est considéré comme exceptionnel en Bourgogne, bénéficiant d'un climat idéal avec un été chaud et ensoleillé, ce qui a favorisé une maturité optimale des raisins. La vinification traditionnelle en fûts de chêne apporte des notes subtiles de bois et d'épices, tout en préservant la pureté du fruit. La région de Bourgogne est connue pour son climat continental et ses sols de calcaire et d'argile, qui confèrent aux vins une minéralité distinctive et des arômes complexes. Le domaine de Savigny les Beaunes jouit d'une longue histoire et d'une solide réputation pour la production de vins de terroir authentiques, reflétant l'expression du pinot noir de manière magistrale.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune 2005, optez pour des plats qui souligneront sa structure délicate et ses arômes fruités. Un magret de canard aux cerises ou un filet de veau aux morilles se marieront à merveille avec ses notes de fruits rouges mûrs et ses nuances terreuses. Des plats régionaux, tels qu'un boeuf bourguignon ou une volaille de Bresse rôtie, s’harmoniseront également très bien avec ce vin, offrant un accord classique et savoureux.

Pour apprécier pleinement ce Savigny-lès-Beaune 2005, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d’une à deux heures permettra au vin de s’aérer et de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez d’abord la robe rubis profonde. Ensuite, humez le bouquet pour percevoir les arômes de fruits rouges, de sous-bois et de légères notes épicées. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse, ses tanins souples et sa belle persistance.