Vins Savigny-lès-beaune Domaine Bellene - 2020

Avis Viniou

Ce Savigny-lès-beaune 2020 du Domaine Bellene est un vin rouge de Bourgogne, une région réputée pour ses vins élégants et complexes. Le terroir de la Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et son climat tempéré, favorise l'expression du Pinot Noir, le cépage principal de ce vin. Le millésime 2020 est reconnu pour son équilibre et sa concentration aromatique, résultant de conditions climatiques favorables tout au long de la saison de croissance. Le Domaine Bellene, connu pour ses méthodes de viticulture durables et son respect du terroir, s'attache à produire des vins reflétant fidèlement leur origine. Leur approche, alliant tradition et innovation, confère une profondeur et une complexité remarquables à leurs cuvées.

Pour sublimer ce Savigny-lès-beaune, optez pour des plats qui mettront en avant ses notes de fruits rouges, sa finesse et sa structure délicate. Une volaille rôtie, comme un poulet de Bresse aux herbes, s'harmonisera parfaitement, tout comme un lapin à la moutarde ou des champignons sauvages. Pour une touche locale, un coq au vin bourguignon accompagné de pommes de terre fondantes soulignera admirablement le caractère du vin. Les fromages affinés, tels qu'un Époisses ou un Reblochon, offriront un accord classique et savoureux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de se déployer entièrement. En dégustation, commencez par une observation de sa robe rubis puis humez ses arômes de cerise et d'épices douces. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa finale persistante. Ce rituel d'observation, d'olfaction et de dégustation vous offrira un plaisir sensoriel complet, reflétant la finesse et l'élégance du vin.