Vins Savigny-lès-beaune Jean Michel Giboulot - Aux Serpentières - 2005

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Cuvée Aux Serpentières" 2005 de Jean Michel Giboulot est un vin de Bourgogne qui incarne l'élégance et la complexité de la région. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce vin révèle des arômes subtils de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices, nuancés par une légère minéralité due à son terroir unique. La Côte de Beaune, réputée pour ses sols calcaires et son climat continental, apporte profondeur et finesse à cette cuvée. Jean Michel Giboulot, un domaine respecté, mêle traditions et techniques de vinification modernes, garantissant des produits d'une qualité exceptionnelle qui honorent l'histoire viticole de la région.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, envisagez des plats riches en saveurs, tels qu’un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui souligneront ses notes fruitées et épicées. Des fromages affinés comme le Brie de Meaux ou le Reblochon se marieront également bien avec sa texture soyeuse. Pour un accord régional, des escargots de Bourgogne relevés d'ail et de persil seront en parfaite harmonie.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température de 16-18 degrés Celsius. Ce vin bénéficie d’un carafage d'une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes complexes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, appréciez d'abord sa robe rubis aux reflets tuilés. Au nez, identifiez les effluves de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et ses tanins fondus, qui évoluent harmonieusement avec le temps.