Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune 2021 du Domaine Georges Roy & Fils, issu de la Côte de Beaune en Bourgogne, est un vin rouge sec présentant une richesse aromatique et une délicatesse propres à cette région emblématique. Élaborée à partir de Pinot Noir, la Cuvée Les Picotins reflète un millésime 2021 marqué par une météo contrastée, offrant un vin à la fois élégant et vibrant. Le terroir unique de Savigny-lès-Beaune, associant sols calcaires et marneux, confère à ce vin une complexité nuancée par des techniques de vinification traditionnelles. La Bourgogne est renommée pour son climat continental, alternant hivers froids et étés modérément chauds, ce qui contribue à la finesse des vins. Domaine Georges Roy & Fils, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins de qualité, témoigne d'un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations.
Pour sublimer ce Savigny-lès-Beaune, optez pour des accords avec des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, une caille rôtie aux champignons sauvages ou encore une terrine de lapin. Des mets régionaux comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin s'accorderont également à merveille, soulignant les arômes et la structure du vin tout en respectant son caractère élégant.
Pour apprécier pleinement ce Savigny-lès-Beaune, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra de libérer toute sa palette aromatique. Commencez la dégustation en admirant sa robe rubis, puis savourez ses arômes de cerise noire et de sous-bois au nez. En bouche, profitez de la texture soyeuse et des tanins fins avant de savourer la longueur en finale, révélant des notes épicées et minérales caractéristiques de son terroir.
