Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Cuvée La Dominode" 2019 du Domaine Bruno Clair est un vin rouge qui incarne l'élégance et la finesse des vins de Bourgogne. Principalement issu du cépage Pinot Noir, ce cru reflète le terroir unique de la Côte de Beaune, connu pour ses sols calcaires et une exposition idéale qui favorise une maturation optimale des raisins. Le millésime 2019, caractérisé par un été chaud et sec, a permis de produire des vins concentrés et équilibrés. Le Domaine Bruno Clair, reconnu pour sa vinification soignée et respectueuse de l'environnement, a su tirer le meilleur de ce terroir prestigieux. La Bourgogne, avec son climat continental tempéré et ses traditions viticoles séculaires, offre un environnement idéal pour l'expression des arômes complexes et subtils du Pinot Noir, souvent marqués par des notes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois.
Pour sublimer ce Savigny-lès-Beaune, optez pour des accords classiques comme un filet de canard aux cerises, ou un coq au vin. Les saveurs riches et délicates du vin s'accordent également merveilleusement avec des plats de la région tels qu'une côte de veau aux girolles. Le fromage affine´, notamment un Brie de Meaux ou un Comté affiné, créera également une harmonie gustative séduisante, amplifiant la complexité aromatique du vin tout en respectant son élégance.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permet à ses arômes de s'épanouir pleinement. Prenez le temps d'observer sa couleur rubis profonde, puis humez pour découvrir ses arômes de fruits rouges mêlés à des notes subtiles de truffe et de terre humide. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et ses tanins soyeux. C'est un vin qui évoluera favorablement en bouteille pendant 5 à 10 ans, gagnant encore en complexité et en profondeur.
