Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru "La Dominode" 2018 du Domaine Bruno Clair est un vin rouge élégant issu de la prestigieuse région de Bourgogne. La cuvée provient de l'appellation Savigny-lès-Beaune, au cœur de la Côte de Beaune, une sous-région réputée pour ses vins expressifs et sophistiqués. Le millésime 2018, marqué par une année chaude et ensoleillée, a produit des raisins d'une belle maturité, ce qui confère au vin une structure charnue et des arômes généreux. Composée principalement de Pinot Noir, le cépage emblématique de Bourgogne, cette cuvée offre des notes fruitées de cerise noire, de mûre, et des arômes subtils de sous-bois et d'épices douces, typiques du terroir.
La Bourgogne est connue pour ses climats variables, influencés par un mélange de tempéré et continental. La Côte de Beaune bénéficie de sols calcaires qui apportent finesse et minéralité aux vins. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, avec une tradition de précision et d'attention au terroir qui est mondialement respectée.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins qui soulignent sa complexité et son élégance. Des plats à base de volailles comme un coq au vin ou un canard à l'orange se marieront parfaitement avec les saveurs fruitées et épicées du vin. Pour les amateurs de cuisine régionale, un bœuf bourguignon ou un pâté en croûte traditionnel pourrait également être une belle harmonie.
Lors de la dégustation, servez ce Savigny-lès-Beaune à une température idéale de 15-17°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique. À cette température, le vin révèlera sa texture soyeuse et ses tanins souples, offrant une expérience de dégustation raffinée et agréable.
