Vins Savigny-lès-beaune Domaine Guy & Yvan Dufouleur - Les Gollardes - 2020

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2020 "Cuvée Les Gollardes" du Domaine Guy & Yvan Dufouleur est un vin rouge remarquable issu de la prestigieuse La Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce millésime affiche des arômes riches de fruits rouges, complétés par des notes de sous-bois et de terre, typiques du terroir argilo-calcaire de la région. La Bourgogne bénéficie d'un climat continental, avec des saisons bien distinctes, permettant une maturité optimale des raisins. Le Domaine Guy & Yvan Dufouleur, une maison familiale établie depuis plusieurs générations, est réputé pour son savoir-faire et ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, qui valorisent l'expression pure du terroir.

Pour sublimer les arômes de ce Savigny-lès-Beaune, envisagez des accords avec des plats comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon, qui font écho aux traditions culinaires de la région. Des fromages affinés, comme le brie ou le camembert, permettront également d'explorer les nuances de saveurs du vin. Pour une touche végétarienne, un risotto aux champignons pourrait créer une belle harmonie avec les notes terreuses du vin.

À la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage de 30 minutes permettra aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante. Au nez, laissez-vous envahir par les senteurs de cerises et de framboises, avec une subtile touche épicée. En bouche, le goût est harmonieux et soyeux, avec une belle longueur. Prenez le temps d'apprécier chaque gorgée, pour une expérience gustative complète et raffinée.