Vins Savigny-lès-beaune Domaine Alexandre Parigot - Les vergelesses - 2022

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Cuvée Les Vergelesses" 2022, rouge, du Domaine Alexandre Parigot est un représentant classique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est majoritairement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, connu pour ses arômes raffinés et sa complexité en bouche. Le millésime 2022 est marqué par un climat favorable, offrant des vins expressifs avec une belle structure. Le terroir de la Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et son exposition idéale, permet aux vins de développer des notes de fruits rouges, d'épices subtiles et une minéralité délicate. Le Domaine Alexandre Parigot, riche d'une longue histoire, est réputé pour sa vinification méticuleuse, alliant tradition et précision moderne, ce qui garantit des vins élégants et pleins de caractère.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront valoriser ses arômes délicats et sa texture veloutée. Une volaille rôtie, comme le coq au vin, ou un magret de canard aux cerises, seraient d'excellents choix. Les plats régionaux tels que le bœuf bourguignon ou une simple assiette de charcuteries fines se marieront harmonieusement avec les nuances complexes du vin. Les champignons sauvages, grillés ou en sauce, peuvent également sublimer ses notes terreuses et fruitées.

Pour profiter pleinement de ce Savigny-lès-Beaune, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Observez ensuite la robe du vin, à la fois brillante et profonde, avant de plonger votre nez dans le verre pour découvrir des arômes de cerise mûre, de sous-bois et un soupçon de poivre noir. En bouche, appréciez une structure équilibrée, des tanins soyeux et une finale persistante.