Vins Savigny-lès-beaune Simon Bize & Fils - 2018

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2018 de Simon Bize & Fils est un vin rouge élégant de la prestigieuse région de La Côte de Beaune en Bourgogne. Typiquement composé de Pinot Noir, ce millésime bénéficie d'une année chaude offrant des tanins soyeux et une belle concentration aromatique. Le terroir de Savigny-lès-Beaune, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, confère au vin des notes de cerise noire, de prune et une subtile minéralité. Le domaine Simon Bize & Fils, fondé en 1880, est renommé pour ses pratiques viticoles traditionnelles et son respect du terroir, produisant des vins expressifs et raffinés.

Pour sublimer ce Savigny-lès-Beaune, optez pour des plats aux saveurs délicates mais intenses. Un magret de canard rôti avec une sauce aux cerises aigres-douces ou un coq au vin bourguignon rehausseront les arômes fruités et épicés du vin. Les fromages affinés comme un Epoisses bien mûr ou un Brie de Meaux apporteront également une belle harmonie. Considérez aussi des plats régionaux tels que le bœuf bourguignon, qui seront en parfaite synergie avec ce vin bourguignon.

La dégustation optimale de ce Savigny-lès-Beaune se fait à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. En dégustation, commencez par observer sa robe profonde et brillante. Au nez, humez ses délicats arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez la texture veloutée, équilibre et persistance que ce vin offre. Profitez de chaque étape pour découvrir toute la richesse et l'élégance de ce domaine prestigieux.