Avis Viniou
La cuvée Les Godeaux 2015 du domaine Vincent Charache est un vin rouge de Bourgogne, plus précisément de l'appellation Savigny-lès-Beaune, en La Côte de Beaune. Composé principalement de Pinot Noir, ce millésime 2015 est réputé pour sa générosité et sa structure gracieusement équilibrée. La Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère à ces vins une élégance et une finesse typiques de la région. Le domaine Vincent Charache, bien que plus modeste en taille, a su faire une belle réputation grâce à sa vinification soignée, fidèle aux traditions bourguignonnes, garantissant des crus raffinés et authentiques.
Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, envisagez des plats subtils qui mettront en valeur ses saveurs délicates. Un magret de canard aux cerises, une terrine de lapin ou un coq au vin pourraient admirablement s'accorder. Des fromages doux et crémeux tels qu'un brie ou un camembert affinés s'harmoniseront également avec ce vin complexe. En restant dans la tradition bourguignonne, une volaille de Bresse rôtie accompagnée de petits légumes de saison révélera pleinement les nuances du pinot noir.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-17°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Dans votre dégustation, commencez par observer sa couleur rubis, puis humez ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices délicates. Enfin, en bouche, savourez sa texture élégante et ses tanins soyeux, avec une note finale persistante qui signe l'excellence de ce terroir unique.
