Vins Savigny-lès-beaune 1er Cru - 2007

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 1er Cru 2007 est un vin rouge issu de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne, une région réputée pour ses Pinot Noir fins et élégants. Ce millésime, caractérisé par une belle complexité, offre des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces, typiques du terroir calcaire de la région. La Côte de Beaune bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet une maturité optimale des raisins. Historiquement, Savigny-lès-Beaune est reconnu pour ses vins de caractère, et les producteurs locaux sont souvent de petites maisons familiales qui transmettent leur savoir-faire de génération en génération.

Pour accompagner ce vin délicat, optez pour des plats riches tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui souligneront les arômes fruités et l'élégance du Pinot Noir. Les fromages à pâte molle comme l'Époisses, issu de la même région, créeront une belle harmonie gustative. Si vous préférez des plats plus légers, un filet de canard aux cerises mettra en valeur les nuances subtiles du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Savigny-lès-Beaune à une température légèrement fraîche, autour de 16°C. Il est conseillé de le carafier environ 30 minutes avant la dégustation pour libérer ses arômes délicats. Commencez par apprécier sa robe rubis intense, puis découvrez ses arômes au nez, passant du fruité aux notes de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale élégante.