Vins Savigny-lès-beaune Laisse Tomber Bastian Wolber - Savigny les beaune - 2023

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2023 de Laisse Tomber Bastian Wolber est un vin rouge issu de la Côte de Beaune, une sous-région renommée de Bourgogne. Ce millésime 2023 présente un caractère élégant, typique des vins de la région, avec des arômes de fruits rouges frais et une subtile minéralité due à un terroir riche en calcaire et marnes. La vinification met en valeur le cépage Pinot Noir, offrant une belle structure tannique tout en conservant une vivacité agréable. La région de Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, est reconnue pour ses climats variés, son sol riche en minéraux et un artisanat viticole méticuleux, éléments qui se retrouvent dans chaque bouteille. Le domaine Laisse Tomber Bastian Wolber, bien que relativement récent, s'est rapidement forgé une réputation d'excellence grâce à son approche respectueuse des traditions viticoles locales.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, pensez à des plats qui magnifieront sa finesse et sa complexité. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou encore un lapin à la moutarde se marieront parfaitement avec ce vin. Vous pouvez également opter pour des fromages bourguignons comme l'Époisses ou le Comté affiné. Ces accords mets-vins valoriseront les arômes délicats du Pinot Noir tout en respectant la tradition culinaire de la région.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafe pendant environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Commencez par observer sa robe lumineuse aux reflets rubis. Ensuite, portez votre attention sur le nez, où vous découvrirez des notes de fruits rouges et d'épices délicates. Finalement, goûtez ce Savigny-lès-Beaune en portant attention à son équilibre entre fraîcheur et structure, et découvrez la finesse typique des grands vins de Bourgogne.