Vins Savigny-lès-beaune Laisse Tomber Bastian Wolber - Savigny les beaune - 2022

Avis Viniou

Ce Savigny-lès-Beaune 2022 "Cuvée Savigny les Beaune" du domaine Laisse Tomber Bastian Wolber représente bien le charme des vins rouges de Bourgogne. Issu de Pinot Noir, ce vin met en valeur le terroir exceptionnel de la Côte de Beaune, réputé pour ses sols argilo-calcaires et son microclimat idéal qui apportent finesse et complexité aux arômes. Les techniques de vinification traditionnelles, alliées à une attention particulière aux détails, confèrent à ce millésime des notes de fruits rouges, de sous-bois et une touche florale. Le domaine, bien que récent sous ce nom, s’inscrit dans une tradition bourguignonne de qualité, où savoir-faire et passion se transmettent de génération en génération.

Pour sublimer ce Savigny-lès-Beaune, optez pour des plats qui complètent ses nuances délicates. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou des escargots à la bourguignonne feront ressortir ses saveurs subtiles. Des fromages à pâte molle comme un brie de Meaux ou un époisses, spécialité régionale, s'accorderaient également merveilleusement bien, apportant une belle harmonie régionale et gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes lui permettra de s’ouvrir et de dévoiler tout son potentiel aromatique. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis éclatante, de ressentir ses arômes de fruits rouges et de sous-bois au nez, puis laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tannins fondus en bouche.