Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune 2018 du Domaine Chandon De Briailles est un vin rouge issu de l'illustre région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Cohabitant sur ce terroir riche, le Pinot Noir exprime ici tout son potentiel à travers des caractéristiques de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. Le millésime 2018 a connu des conditions climatiques favorables, marquées par un ensoleillement optimal qui a permis au raisin de parvenir à maturité complète, renforçant sa richesse aromatique et sa structure tannique. La Bourgogne est reconnue pour ses sols calcaires, qui confèrent aux vins une minéralité distinctive influencée par le climat continental. Le Domaine Chandon De Briailles, avec son histoire remontant au XIXe siècle, est réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, produisant des vins d'une élégance et d'une finesse remarquables.
Pour sublimer ce Savigny-Lès-Beaune, envisagez des accords classiques tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui magnifieront les arômes fruités et épicés du vin. Pour un accord local, un jambon persillé de Bourgogne pourrait également créer une belle harmonie. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, souligneront délicieusement ses nuances de sous-bois.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe rubis éclatante, humez les parfums complexes de fruits rouges et sous-bois, puis goûtez pour apprécier sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés. La patience et l'attention aux détails augmenteront votre plaisir de dégustation.
