Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune 2019 du Château de Chandon de Briailles est une belle expression de la Bourgogne, en particulier de la région réputée de la Côte de Beaune. Ce vin rouge est issu du cépage Pinot Noir, connu pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir de manière exceptionnelle. Le millésime 2019, marqué par de petites quantités mais de haute qualité, donne naissance à des vins élégants et délicats avec une concentration aromatique intéressante. Bien que la description ne mentionne pas de particularités dans la vinification, les méthodes traditionnelles de la Bourgogne, telles que la fermentation en cuves et l’élevage en fûts de chêne, sont souvent utilisées pour sublimer les arômes fruités et floraux du Pinot Noir tout en ajoutant une dimension structurée au vin.
Située en Bourgogne, la région viticole de la Côte de Beaune est célèbre pour ses sols calcaires qui confèrent aux vins une minéralité distinctive. Le climat y est de type continental, avec des hivers froids et des étés chauds qui favorisent une maturation optimale des raisins. L'histoire de cette région est riche en traditions vinicoles, remontant à plusieurs siècles, avec une réputation mondiale pour ses vins rouges raffinés et charnus.
Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune 2019, envisagez des plats à base de volaille, comme un coq au vin ou un canard rôti, qui sauront mettre en valeur la délicatesse et la complexité du vin. Les fromages à pâte molle et des charcuteries fines seront également de parfaits compagnons. Les saveurs terreuses et fruitées de ce Pinot Noir se marieront à merveille avec des plats locaux comme un bœuf bourguignon.
Pour apprécier pleinement ce vin rouge, servez-le à une température de 16-18°C, ce qui permettra à ses arômes variés de se dévoiler harmonieusement et offrira une belle expérience en bouche.
